肉(rou)(rou)(rou)類(lei)(lei)自動(dong)斷(duan)筋(jin)機是目(mu)前(qian)國內較大、產量較高(gao)自動(dong)化先(xian)進的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)類(lei)(lei)斷(duan)筋(jin)設(she)備，采用新(xin)技術，嫩(nen)(nen)肉(rou)(rou)(rou)效(xiao)果好(hao)、使用方(fang)法簡(jian)單、工藝佳、效(xiao)果好(hao)的(de)(de)嫩(nen)(nen)肉(rou)(rou)(rou)機械產品，斷(duan)筋(jin)機的(de)(de)嫩(nen)(nen)肉(rou)(rou)(rou)遠(yuan)離(li)是源自歐美(mei)相關工藝設(she)計理念并升華，利用高(gao)密度(du)(du)的(de)(de)特別設(she)計斜切小刀鋒對所加工的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)制品進行深度(du)(du)纖維瞬間切割，從(cong)而從(cong)不同(tong)角度(du)(du)破壞其肌肉(rou)(rou)(rou)纖維組織，以達到較佳的(de)(de)嫩(nen)(nen)化狀態，而不改變牛(niu)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)外(wai)形。

       斷筋機適合工(gong)業化，及各(ge)類型的肉類食品從業者(zhe)、牛排加工(gong)廠、肉類精加工(gong)等(deng)生產工(gong)藝流(liu)程。