隨著肉類(lei)食品產(chan)業(ye)的(de)發展，肉類(lei)深加工(gong)的(de)比例在不斷(duan)增加，新的(de)肉類(lei)加工(gong)廠也在不斷(duan)涌現，這些企業(ye)就需(xu)要投入大量的(de)加工(gong)設備。另外(wai)，上個世紀八、九十(shi)年代(dai)購入的(de)大批國外(wai)設備已趨于淘汰(tai)，需(xu)要更新。因此，國內(nei)市(shi)場對肉類(lei)加工(gong)機械(xie)的(de)需(xu)求量將會不斷(duan)增大。

鋸骨機(ji)的商機無疑(yi)是很(hen)大的，而且技術(shu)也很(hen)成熟，性能穩定，屬于使用率(lv)很(hen)高(gao)的肉(rou)類加工(gong)設備。國產鋸骨(gu)機這幾年的發(fa)展勢頭很猛(meng)，雖然歐(ou)洲的肉類加工機械(xie)是世界上比(bi)較好的，但(dan)是隨著歐元的升值及“中國制造”國(guo)(guo)際地位的提(ti)高(gao)，越(yue)來越(yue)多的外商(shang)開(kai)始對(dui)我(wo)國(guo)(guo)的設備感興趣(qu)。鋸(ju)骨機進入國際市場是必然的(de)，但(dan)是前提是我們的(de)技術(shu)創(chuang)新(xin)必須達到國際先(xian)進水(shui)平。

除了企業自身的技術水平提高，國家(jia)政策也對行業進(jin)行引導和規(gui)范，并打算對一(yi)些具有一(yi)定(ding)(ding)規模和開發(fa)能力的(de)肉類加工機械制造企業進行扶植和支持，這肯定(ding)(ding)會(hui)大大促進肉類加工機械的(de)發(fa)展(zhan)。經過近(jin)20年(nian)的(de)發(fa)展，我國的(de)肉(rou)(rou)(rou)類加(jia)(jia)工(gong)(gong)技術(shu)已有很大提高，特別是產品的(de)加(jia)(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝(yi)上已接(jie)近世(shi)界先進(jin)水平(ping)，積累了一(yi)定的(de)經驗。對(dui)肉(rou)(rou)(rou)類加(jia)(jia)工(gong)(gong)機械制(zhi)造廠家來說(shuo)，也(ye)從肉(rou)(rou)(rou)類加(jia)(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝(yi)的(de)要(yao)求中學到了很多(duo)專(zhuan)業知識，理解了肉(rou)(rou)(rou)類加(jia)(jia)工(gong)(gong)機械必須滿(man)足肉(rou)(rou)(rou)類加(jia)(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝(yi)要(yao)求的(de)原(yuan)理，了解了國外(wai)設備(bei)的(de)技術(shu)原(yuan)理，也(ye)就是說(shuo)已具備(bei)了進(jin)一(yi)步開發(fa)肉(rou)(rou)(rou)類加(jia)(jia)工(gong)(gong)機械的(de)基礎條件。

通過從(cong)整體(ti)設(she)備制造企(qi)業情況來看(kan)，國內有幾(ji)家(jia)企業(ye)(ye)(ye)已具有了一(yi)定(ding)的(de)產品開發能(neng)力(li)和設(she)備(bei)加工水(shui)平(ping)，而且(qie)這(zhe)些(xie)企業(ye)(ye)(ye)也已著(zhu)手與科研院所合(he)作，特別(bie)(bie)是(shi)還(huan)和歐美(mei)(mei)同(tong)類(lei)設(she)備(bei)制造廠家(jia)進行(xing)技(ji)術交流(liu)。因此，可以說這(zhe)些(xie)工廠已了解了歐美(mei)(mei)先進設(she)備(bei)的(de)技(ji)術水(shui)平(ping)，只要(yao)增加投入和開發力(li)度，是(shi)能(neng)夠很快跟上世界先進水(shui)平(ping)的(de)。目前需要(yao)的(de)是(shi)對這(zhe)些(xie)企業(ye)(ye)(ye)進行(xing)支持(chi)和合(he)理安排(pai)，分別(bie)(bie)讓(rang)其承擔(dan)開發不同(tong)的(de)設(she)備(bei)，相信會很快使整個(ge)肉(rou)類(lei)加工機械(xie)制造業(ye)(ye)(ye)上一(yi)個(ge)臺階。